Egy kézműves pizzéria, ahol a nápolyi hagyományok találkoznak a modern gasztronómiával.
Prémium minőségű, egyenesen Olaszországból érkező alapanyagokkal dolgozunk, hogy minden harapás egy utazás legyen.
Sárga Datterini paradicsomszósz, bivalymozzarella (Mozzarella di Bufala DOP), friss bazsalikomolaj, szárított fekete olívapor.
San Marzano paradicsom, fior di latte, calabriai ‘nduja (kenhető fűszeres kolbász), friss stracciatella sajt, chilis méz.
Pisztáciakrém alap, provola sajt, hajszálvékony bolognai mortadella, roppanós pisztáciatöret, citromhéj.
Szarvasgombás mascarpone krém, fior di latte, pirított erdei vargánya, friss kakukkfű, parmezán ropogós.
Fior di latte, Gorgonzola piccante, vékonyra szelt karamellizált körte, pirított dió, balzsamecet kaviár.
Füstölt scamorza sajt, házi édesköményes olasz kolbász, fokhagymás nápolyi brokkoli (friarielli), peperoncino.
Fior di latte, 24 hónapos San Daniele pármai sonka, friss füge (vagy házi fügelekvár), bébi rukkola, balzsamecet redukció.
San Marzano paradicsom, Cetara-i szardella, fokhagyma konfit, Taggiasca olajbogyó, kapribogyó por, friss oregánó. (Sajt nélkül)
Articsókakrém alap, fior di latte, grillezett articsókaszívek, pirított fenyőmag, Pecorino Romano forgácsok, mentaolaj.
A tészta nálunk nem csak egy alap – hanem egy vallás. Gondosan válogatott lisztkeverékekből, lassú kelesztéssel készítjük, hogy a végeredmény hajszálvékony, a széleken (cornicione) pedig elképesztően levegős és pöttyösre sült legyen.
Minden egyes pizzánk egy megkomponált műalkotás – egy kis „libretto” –, amelyben a San Marzano paradicsom, a friss fior di latte és a különleges feltétek játsszák a főszerepet.
Vezető Pizzaiolo
A nápolyi tradíciókat ötvözzük a legmodernebb konyhatechnológiákkal, hogy a megszokotton túlmutató ízélményt adjunk.
Kizárólag ellenőrzött, eredetvédett olasz hozzávalókból dolgozunk, a bivalymozzarellától kezdve a calabriai 'ndujáig.
Felejtsd el a megszokottat! Szarvasgomba, pisztáciakrém, balzsamecet kaviár – nálunk a pizza egy fine dining élmény.
Mestereink szenvedéllyel űzik a tésztanyújtás és a kemencében sütés 500 fokos művészetét.
A minőség sosem hazudik. Büszkék vagyunk rá, hogy vendégeink újra és újra visszatérnek hozzánk a város legjobb pizzájáért.
Több mint 2,000 vendégünk tisztelt meg minket a bizalmával; olvasd el az ő élményeiket!
